Το μάθημα είναι θεωρητικό. 

Περιεχόμενα μαθήματος:

• Οδηγίες και κανονισμοί ΕΕ ενσωμάτωση σε εθνική νομοθεσία

• Υποχρεωτική επισήμανση των τροφίμων - ταυτότητα, χημική σύσταση, διατροφικές πληροφορίες, επισήμανση προέλευσης

• Προσεγγίσεις στην επισήμανση των αλλεργιογόνων συστατικών 

• Ισχυρισμοί υγείας και διατροφής σύμφωνα με τη Ευρωπαϊκή Νομοθεσία 

• Ισχυρισμοί και παραπλανητικές περιγραφές

• Νοθεία, ψευδή περιγραφή, απάτη - πρόσφατες περιπτώσεις 

• Μη υποχρεωτικές πρακτικές επισήμανσης για τα προϊόντα διατροφής 

• Ονομασία των προϊόντων 

• Η Βρετανική προσέγγιση στη σήμανση των τροφίμων (QUID)

• Ο ρόλος των Ενώσεων καταναλωτών τροφίμων στη διαμόρφωση της στρατηγικής σήμανσης των τροφίμων 

• Απαιτήσεις νομοθεσίας δανειοδοτήσεις εργαστηρίων παρασκευής τροφίμων 

• Νομοθεσία ασφάλειας και υγιεινής στην παραγωγή τροφίμων

• Συμπληρώματα διατροφής (Νομοθεσία)

• Κωδικοποίηση της νομοθεσίας